Puebla, Pue. – Del 29 al 31 de julio, Tehuacán realizará la tercera edición de la Feria del Chile en Nogada, con la presencia de 20 cocineras locales y restaurantes cuya particularidad es la elaboración de este platillo con chile miahuateco, una variante con mayor picor que el chile poblano.
La directora de Desarrollo Turístico, Adriana Estrada Trejo, destacó que es una oportunidad para degustar una variante del platillo de temporada, pero además de conocer los atractivos con que cuenta el municipio, como son los balnearios, museos, y la propia Reserva de la Biósfera, Patrimonio Natural de la Humanidad.
Estrada Trejo recordó que el municipio se localiza a 133 kilómetros; a sólo dos horas de la capital del estado, siguiendo la autopista Cuacnopalan-Tehuacán. (https://tinyurl.com/udsyce2)
Por su parte, Mauro de Jesús Vega Méndez, productor de chile miahuateco, explicó que los cerca de 35 productores de la región, buscan incentivar el consumo a fin de promover la comercialización en otros municipios, incluida la capital del estado.
Guadalupe Barrientos Gómez, una de las cocineras de Tehuacán que utilizan, desde hace más de 40 años, el chile miahuateco para elaborar chiles en nogada. Expresó que, como la mayoría de los 20 expositores de la feria, la receta ha pasado de generación en generación, de manera que contribuyen a preservar, no solo la tradición de su preparación, sino del uso de los ingredientes que su propia región ofrece.
En su mensaje la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero insistió en el llamado para que los poblanos conozcan el estado y disfruten de los diversos sabores que cada región ofrece.
E invitó a los visitantes a disfrutar del platillo de temporada en los diferentes municipios en que se ofrece, ya que cada uno tiene un sello particular en su preparación.
