Ciudad de México– La Guía Michelin anunció la expansión de su selección en México para 2026 con la incorporación de Puebla, Jalisco y Yucatán como nuevos destinos culinarios dentro de esta prestigiosa publicación internacional. La decisión refuerza la posición del país como referente gastronómico global.
Desde su llegada a México en 2024, la guía reconoce la diversidad y el talento culinario del país. Con esta ampliación, la entidad poblana se suma a los destinos incluidos previamente: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, con lo que la selección nacional alcanza nueve estados.
Al respecto, la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la inclusión representa un reconocimiento a la riqueza gastronómica que distingue a la entidad. “La presencia de Puebla en la Guía MICHELIN es un reconocimiento no solo a nuestras tradiciones culinarias, sino a toda la gastronomía poblana, resultado de siglos de historia, cultura y creatividad de nuestras cocineras, cocineros y restauranteros”, expresó.
Por su parte, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló que esta expansión responde al dinamismo de la cocina mexicana, “estamos increíblemente entusiasmados de ver cómo la innovación y la creatividad dentro de la cocina mexicana prospera, y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso de destacar ofertas culinarias sobresalientes de todo el país”.
En tanto, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), subrayó que la presencia de la guía genera beneficios que van más allá del reconocimiento a los restaurantes.
“La Guía MICHELIN funciona como un catalizador turístico: millones de viajeros en el mundo confían en ella para decidir a dónde viajar y qué experiencias gastronómicas vivir. Su presencia transforma la oferta local, construye valor de marca y posiciona a destinos como Puebla, Yucatán y Jalisco en el escenario internacional”, señaló.
Además de su selección de restaurantes, la Guía Michelin reconoce hoteles a través de las Llaves MICHELIN, distinción introducida en 2024 para destacar establecimientos sobresalientes por su diseño, arquitectura, servicio y carácter. Inspectores anónimos realizan las evaluaciones.
