Puebla, Pue. – La octava Feria del Xole del municipio de Chignautla será los días 4, 5 y 6 de septiembre con el objetivo de preservar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la región, anunció la Secretaría de Arte y Cultura en conjunto con el comité organizador del evento.
El subsecretario de Cultura del Gobierno del Estado, Emilio Herrera Corichi, refirió que este municipio es reconocido por ser la cuna del xole, por lo que reiteró el compromiso que mantiene el gobernador Alejandro Armenta Mier por impulsar eventos de esta índole, los cuales ayudan a resaltar la riqueza que habita en el interior de la entidad, y que es parte fundamental de la identidad poblana.
El secretario general del Ayuntamiento de Chignautla, Luis Rodrigo Rodríguez, afirmó que esta festividad es una oportunidad para mostrar la cultura, gastronomía y atractivos turísticos del municipio, al tiempo que reconoció el esfuerzo de todas las personas que hacen posible este evento, especialmente de los jóvenes que integran el comité, pues con ello le dan realce y preservan la cultura del estado y país.
En tanto, el coordinador de la feria, Joel Rodrigo Cabrera, destacó que el xole es una importante bebida ancestral que sobrevivió a la conquista, cuya preparación conserva la esencia de quemar el maíz, combinado con ingredientes como cacao, panela y canela. Asimismo, mencionó que tiene un profundo significado cultural e histórico, pues desde tiempos prehispánicos, ha sido utilizado como símbolo de purificación y en celebraciones religiosas, por lo cual buscan rescatarlo y difundirlo.
Además de la degustación de la bebida, habrá actividades artísticas y culturales para el público en general, como un corredor artesanal en el que participarán más de 100 expositores y un amplio programa artístico en dos foros en los que se presentarán alrededor de 40 talentos locales, con espectáculos de ballet folclórico y música en vivo, entre otros, en los que se contará con la presencia de representantes de municipios como Atempan, Teteles y Teziutlán.
En el programa destacan una caminata para apreciar el amanecer desde la cima del cerro, la elaboración de un mural que plasmará la tradición del xole y la historia de la feria; y la Experiencia del Xole, un recorrido en el que conocerán el proceso de elaboración de la bebida junto a los habitantes que lo realizan, además del origen del maíz y la explicación histórica de la misma.
La Feria del Xole nació en 2019 con el propósito de integrar a las nuevas generaciones al conocimiento de su cultura, fortalecer el orgullo por sus raíces y garantizar que este legado se continue transmitiendo con el paso del tiempo.
